В сезон кабачков можно и нужно экспериментировать с различными способами приготовления этого прекрасного овоща. Предлагаю рецепт сочного, остренького и очень вкусного салата с помидорами и жареными кабачками. Остроту и количество зелени в этом блюде можете регулировать по своим предпочтениям и вкусам. 

Ингредиенты

Для приготовления салата с помидорами и жареными кабачками нам понадобится:
2 помидора;
1 кабачок (лучше взять молодые кабачки);

растительное масло для обжаривания;
мука.
Для заправки:

40 г растительного масла;

1 ст. л. лимонного сока;

3-5 зубчика чеснока;

соль, перец;
15 г укропа.

Этапы приготовления

Кабачки нарезать кружками (с молодых кабачков кожуру можно не снимать), присыпать слегка мукой и перемешать, чтобы все кусочки оказались в муке.

 

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кабачки с двух сторон до золотистого цвета.

 

Помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры. Нарезать помидоры дольками.

 

Для заправки смешать растительное масло с мелко нарезанным укропом, лимонным соком, пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем.

 

Жареные кабачки и помидоры выкладывать в тарелку слоями, поливая каждый слой салата приготовленной заправкой.

 

Дать настояться 20 минут и можно подавать к столу очень вкусный, сочный, остренький салат из помидоров и жареных кабачков.

 

Приятного аппетита!